الباقلا : بارد يابس ثقيل رديء دفع ضرره أن يؤكل منزوع القشر مع السكر . الحمص : حار رطب إذا أكل مع السكر فتت الحصا وزاد في الباه وولد غذاء جيدا . الجوز : حار رطب دسم إذا أكل مع السكر زاد في جوهر الدماغ والبصر وقوى الباه وولد غذاء جيدا . اللوز : حار يابس دسم يغثي النفس إذا أكثر من أكله ويرخي المعدة ويضعفها ويقلل شهوة الطعام دفع ضرره أن لا يؤكل منه إلّا قليل مع السكر . الألبان أفضلها لبن الأنعام وفي كل لبن ثلاثة جواهر جوهر مائي رطب مطلقا وجوهر جبني بارد يابس قابض وجوهر زبدي حار رطب ملين . لبن البقر : أجود الألبان لقوله صلى اللّه عليه وسلم : « عليكم بألبان البقر فإن لبنها شفاء وسمنها دواء ولحمها داء » وحليب البقر إذا شرب من تحت الضرع مع السكر خصب البدن وصفى اللون وزاد في الباه ولين الطبيعة وزاد في قوة الأعضاء الضعيفة وإذا نقع كان باردا رطبا ثقيلا دفع ضرره أن يركب على النار حتى تذهب المائية عنه ثم يستعمل كما ذكرناه . اللبن الحامض : المنعقد بارد رطب يدفع الحرارة ويسكن الوهيج الذي في الجوف ويمسك إطلاق البطن من الدم الأحمر . الرائب : المنزوع الحامض بارد يابس رطب قابض إذا جعل على لوح حامض الذرة وضع على النار وأكل حارا قبض البطن وأمسك إطلاق البطن . لبن الضأن : حار رطب خفيف ملين الطبيعة وسمنها كذلك ولحمها كذلك إلّا أن لبن البقرة أكثر دسومة وأنفع لليبوسات . لبن المعز : بارد خفيف إذا شرب من تحت الضرع نفع المرضى والأصحاء وكان صحة لجميع الأبدان وإذا جعل فيه حب الرشاد طرد الريح عن البطن وشد المعدة وفتق شهوة الطعام . لبن الإبل : حار يابس إذا شرب مع بوله قطع الوباء من بطن الموبوء والحامض منه بارد يابس ثقيل قابض إذا وضع على النار خف من الثقل وأمسك إطلاق البطن وسائر الألبان بعد ذلك رديئة . الجبن : بارد يابس قابض يمسك إطلاق البطن . الزبد : حار رطب ملين إذا جمع مع السكر وحلب عليه لبن البقر وشرب من